佛教志莲中学
佛教志莲中学
烹調常青素食 活出滋味人生
合作机构：
在餐桌上，有人茹素，有人无肉不欢，各适其适，寻找口福之乐。在学校，不同学生的学习能力虽有差异，但只要凭著努力及按个人兴趣，总可找到出路。坐落于志莲净苑旁的佛教志莲中学，积极为特殊教育需要的学生开办特色课程，展开一段段「志莲生涯教育之旅」，建构共融社会。
创校于1998年的佛教志莲中学，是一所按主流学校编制、但以特殊教育需要学生为服务对象的津贴中学。该校校长廖志成说：「学校秉承佛教『慈悲喜善、信解行证』的精神，关顾学生，训练学生积极面对逆境，培养『自信、自重、自律、自立』的信念和态度，让他们毕业后能顺利投入工作环境，融入社群。」
除了信仰因素，愈来愈多人因为健康、体态、口味等原因而选择素食，已蔚然成风。佛教志莲中学于2015年开办QF第1级的「素食烹调基础证书」课程及QF 第2级的「素食烹调应用与食物衞生证书」课程，内容乃根据中式饮食业「能力标准说明 ( 第一版)」编写，以装备学生应付餐饮工作的要求和衔接就业阶梯。
校内加强配套 对外连系业界
廖志成校长透露：「为开办资历架构认可课程，学校优化了膳食服务室，添置更多器材，好让学生能在一个接近实际工作环境的情况下学习；将来投身业界时，倍感得心应手。」除了硬件，任教老师亦要不停增值。该校的吴婉仪老师称：「我们除了每年完成最少30个进修时数，更会额外抽时间参加饮食业的展览和其他活动，了解市场发展；办学团体亦资助老师在校外学习不同菜式的烹调，借此不停优化课程。」
该校亦十分重视「企校合作」，与不少大型餐饮集团保持紧密联系，包括稻香、大快活、景乐集团，以及多间社企餐厅。那些企业的管理层乐意分享行业资讯，让校方掌握到业界对技能的要求，确保课程切合行业所需；也会为学生提供约三星期的实习工作。吴老师补充：「每位实习同学会有配属老师，让学生由学校转往机构实习工作时，能得到适切的支援。很多企业也对志莲学生守时、认真的工作态度大加讚赏。」
一客糕点 为人带来快乐
该校旧生刘仲谋（Jacky）2021年毕业后便升读西式厨艺营运毅进文凭课程。今年9月更获得VTC国际厨艺学院取录入读西式包点高级文凭课程。刘同学表示 :「在中学时取得QF 第2 级证书，令我对升学信心大增。在校时掌握到不同烹饪技巧和调制各种酱汁，现时我最拿手是焗面包，包括墨西哥包、菠萝包等，可算是我的招牌作。」
身高达190 厘米、体型魁梧的Jacky，平时是一家之「煮」，自己则最爱以鸡入馔的各种菜式，百吃不厌。他希望日后可以入职餐饮业，梦想成为糕饼师。Jacky :「能让人吃到美味的糕点或其他菜式，为他们带来快乐，我便感到满足。」
学校电话 : 2321 8511
学校网站 : www.clbss.edu.hk
资历名册 搜寻资历 www.hkqr.gov.hk 搜寻关键词 : 志莲
